L-KE-175Nachhaltige Transformation des Ernährungssystems

Das Ziel der Maßnahme, ist die Umsetzung einer gesunden und nachhaltigen Ernährung im Land Bremen und die Transformation zu einem nachhaltigeren Ernährungssystem.

Der Aktionsplan 2025 für gesunde Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung der Stadtgemeinde Bremen entspricht in Teilen bereits einer kommunalen Ernährungsstrategie und setzt qualitative und quantitative Ziele für die Küchen im unmittelbaren Einflussbereich der Stadtgemeinde Bremen. Wichtige klimarelevante Themen wie die Reduktion von tierischen Produkten und Lebensmittelabfällen werden bisher jedoch nicht explizit genannt. Zudem werden in der Stadt Bremen längst nicht alle Zielgruppen und Institutionen von den Zielen des Aktionsplans erfasst, für Bremerhaven gilt der Beschluss gar nicht. Daher soll in einem partizipativen Prozess eine Ernährungsstrategie als Dachstrategie für das Land Bremen entwickelt werden. Diese Dachstrategie soll eine integrierte Betrachtung aller relevanten Aspekte ermöglichen und gleichzeitig Kohärenz und Komplementarität zu bestehenden Beschlüssen und Pfadabhängigkeiten gewährleisten.

Zur Umsetzung des Aktionsplans finden bereits ressortübergreifende Arbeitstreffen statt, bspw. im Rahmen der AG Aktionsplan 2025, der AG Nachhaltige Beschaffung und der Sitzungen der ressortübergreifenden Steuerungsgruppe. Darüber hinaus gibt es anlassbezogene ressortübergreifende Arbeitsgruppen, z. B. die Ad-hoc-AG anlässlich der Erstellung einer Projektskizze für den Modellregionenwettbewerb Ernährungswende des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Zudem existieren Beteiligungsstrukturen und Dialogformate sowie Förderinstrumente im Hinblick auf die Umsetzung des Aktionsplans. Der Stand der Umsetzung des Aktionsplans wird regelmäßig erhoben und im Rahmen der Berichterstattung an Senat und Bremische Bürgerschaft veröffentlicht. Es wird geprüft, inwieweit diese bestehenden Formate erweitert werden müssen, um eine strukturierte ressortübergreifende Zusammenarbeit und die gezielte Förderung/Beteiligung weiterer relevanter Akteur:innen zur nachhaltigen Transformation des Ernährungssystems im Land Bremen zu gewährleisten.

Mit dem Aufbau des Kompetenzzentrums Forum Küche werden bereits Strukturen und Angebote geschaffen, die Akteur:innen der Wertschöpfungskette vernetzen, nachhaltigere Start-ups fördern bzw. sie bei der Fördermittelakquise unterstützen und die Zusammenarbeit mit engagierten Bürger:innen ermöglichen. Das Beratungsangebot soll vor allem Küchen in die Lage versetzen, Küchenprozesse zu optimieren, um möglichst biologisch, pflanzenbetont, regional, saisonal und frisch zu kochen und dabei die Lebensmittelverschwendung auf ein Minimum zu reduzieren.